miércoles, 14 de septiembre de 2011

Ensalada de couscous

Pues lo dicho, que empiezo poco a poco a descargar balas de la recámara.
Voy a empezar con esta ensalada de couscous que me parece estupenda para los días de calor. Es sencilla, se hace muy rápido y admite tupper para el trabajo. Os dejo con ella.
Ingredientes: (para dos personas):
125 grs. de couscous
125 ml. de agua
una cucharada de mantequilla
una cucharada de aceite de oliva
2 tomates pequeños
1 bote pequeño de maiz
1/2 bote grande o uno pequeño de aceitunas negras deshuesadas.
8 palitos de cangrejo.
una lata de bonito
aceite de oliva virgen extra
el zumo de 1/2 limón
1/2 cebolla
2 cucharadas de crema de vinagre balsámico.
sal y pimienta.

Lo primero será preparar la vinagreta. En un bol pequeño ponemos la cebolla cortada en cuadraditos muy pequeños. Añadimos 8 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, el zumo de medio limón, dos cucharadas de crema de vinagre balsámico de módena, sal y pimienta al gusto. Reservamos para que vaya macerando.
Vamos con el couscous. Es sencillo, solo tenéis que seguir las instrucciones del fabricante. Ponemos el agua con una cucharada de aceite al fuego. Cuando rompa a hervir retiramos del fuego y añadimos el couscous. 
Removemos y dejamos reposar 3 minutos.
Pasado este tiempo añadimos la cucharada de mantequilla, llevamos a fuego bajo y removemos durante 3 minutos en el fuego.
La mantequilla se integrará completamente. Pasado este tiempo sacamos del fuego y reservamos.
Lavamos y cortamos los tomates en cuadrados pequeños. Le añadimos la lata de atún, el maíz, las aceitunas cortadas en rodajas finas y los palitos de cangrejo cortados en lonchitas finas.
Lo mezclamos con el couscous, añadimos la vinagreta e integramos bien. Et voilà!! Listo para consumir.
Por cierto, que si queréis llevaroslo de tupper al trabajo (o a cualquier otro sitio) no le echéis la vinagreta a la ensalada hasta el momento de consumirla, sino se os estropeará. Tupper con ensalada por un lado, botecito con vinagreta por el otro, mezclar y consumir ;)
Nada más amigos, os deseo muy buena semana. Portaros bien y.... Tito al moro!!!
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17 comentarios:

Es que me parece una de las mejores formas de acompañar el couscous, con cualquier ensalada.

Y esta es maravillosa.

Besos.

Que alegria mas grande volver a leer entradas tuyas!!! Rebienvenida!!! :) Mira que me he acordado veces de tí, sobretodo cuando hago ese arrocito con salchichas tuyo que tanto nos gusta en casa!!! :)
Este cus cus tmbien tiene una pinta deliciosa, me lo voy a ir apuntando!!!
Te sigo leyendo por aquí!
Un besazo guapisima!

Me encanta saber que ya andas por estos lares, preciosa. Entrar en tu cocina siempre ha sido un enorme placer, tanto para la vista como para el paladar.
La prueba evidente , es este cous cous, me encanta.
Yo me aficioné a él, y ahora lo preparo muy a menudo en casa. El tuyo te ha quedado fabuloso, y muy..muy apetecible.

biquiños preciosa

Hola Laura, me alegro volver a leer recetas tuyas. El cuscús en ensalada o tabulé, es uno de nuestros clásicos entre semana, ya sea verano o invierno lo hacemos, nos encanta. En verano, añádele hierbabuena fresca muy picada y en invierno perejil también muy picado.

Le da un toque.

Besos

cuanto tiempo no?bueno.al lio,me encanta el cuscus,yes tan agradecido que lo puedes acompañar de un monton de cosas

Me da vergüenza reconocerlo. Compré un paquete de cous cous el año pasado y todavía ni lo he abierto.
Me gusta mucho y lo disfrutamos un montón cuando lo tomamos fuera pero nunca lo he cocinado en casa. Desde luego tu receta es una buena ocasión para abrir ese paquete.Bueno, si no está caducado....ja,ja.
Un besuco,
María José

A mi el cous cous me gusta asi bien fresquito en ensalada admite tantos ingredientes que siempre queda buenísimo.
Saludos

La verdad es que yo también lo utilizo muy poco en la cocina, aunque para este calor que aún soportamos es un plato fabuloso.

Me alegro de tu vuelta con baterias cargadas.

Besos.
GustoCocina - María G.

Me encanta el Cus-cus, preparado de cualquier manera, pero con estos calores el tuyo de diez. Un beso

Muchas gracias a todos por los comentarios y la bienvenida.... Y que juego nos da a todos el couscous.

Un saludo.

Laura.

Hola guapa...menuda reincorporación!! El cous-cous me encanta y en ensalada queda realmente rico, rico...Espero seguir leyéndote, que se te echaba en falta...besos

me alegro mucho que estés de nuevo por aquí y con recetas tan estupendas, como está que me encantan las ensaladas y este tipo aún más.
que sabrosa¡¡¡¡¡¡
besosss guapaaaa
buen fidne

Mañana lo hago para comer a mediodía...si consigo couscous que por estos lares me da que va ser complicado...

Santi.

Que estupendo acompañamiento para el couscous.


Bicos y buen finde.

San el couscous lo suele haber en los super grandes... Sino en el gadis tambien puede ser buena idea... Y sino lo consigues puedes prepararla con arroz.
Gracias a todos otra vez.
Bicos!!

No hago mucho el couscus pero sobre todo porque me olvido de él, cuestión de costumbres, pero me encanta y tu propuesta me parece deliciosa.

un besito

Hola niña. Es la primera vez que paso por tu cocina, y creo que aquí me quedo.
He estado dando una vuelta; y creo que es muy interesante; así que con la misma libertad, te invito a que sidas el mio...
La ensalada , perfecta; y ademas, muy rica para cualquier época del año.
Besos