viernes, 28 de noviembre de 2014

Bacalao al chafariz

Igual os creéis que el chafariz es un nombre que me he sacado de la manga.... Supongo que os llevariais la misma sorpresa que yo el día que le dije a mi prima Mónica que le pusiese nombre a una de mis muñecas, pensando que diría algo como Marta, Alicia, Carlota, y la tía me responde toda resuelta a sus 4 años: "Amanda Fritz"........
Coñe, yo sin lograr decidirme por ningún nombre y va la enana y le pone nombre y apellido... en fin...
Pero no... el Chafariz no ha salido de mi, sino que es un restaurante que está en el centro de Caminha, en el norte  de Portugal. Es un sitio muy agradable, en plena plaza del pueblo, donde se come bien y barato.
Entre todos los platos que podréis degustar en él destacan para mi dos, un churrasco hecho a "su manera" con salsita y el bacalao al chafariz, que yo reproduje el otro día en mi casa porque es una preparación que me fascina.
Es un plato super sencillo que se basa en una cama de patatas panadera, otra de cebolla y pimiento pochados, bacalao en trozos y mayonesa por encima. Se gratina en el horno y... voilà!! Está sensacional!!
Ya os lo dejo como un plato perfecto para las fiestas que se avecinan, es una manera de preparar el bacalao para que te cunda un montón, sea distinta y además os aseguro que está buenísima.
Yo, que como diría mi abuela "naciche para millonaria e cagouche o demo no camiño" (naciste para millonaria y te cagó el demonio por el camino) no soy nada amiga de la mayonesa de bote, y sí de la casera, que me la puedo comer sola con pan, así que la preparé, pero podéis simplificar el plato (y el riesgo) comprando un bote de la mayonesa que más os guste, vale igual.
A los que vayáis a hacer algún viaje y os cuadre pasar por el norte de Portugal os dejo el enlace a la crítica en Trip Advisor del Chafariz, para que os paséis.
Por cierto, mi madre para simplificar el plato le hace una modificación, sustituye las patatas panaderas fritas por un puré de patata. Sigue estando muy bueno y haces el plato un poco más ligero y sencillo. A vuestro gusto!!!

miércoles, 12 de noviembre de 2014

El hambre no se ve.

#Elhambrenoseve
Os diré que el post de hoy no va con receta, aunque sí con comida....
Voy a empezar diciéndoos que os admiro, os admiro un montón.
A vosotros, jóvenes que os habéis formado duramente para luego sobrevivir con un mal sueldo que no se corresponde en absoluto a lo que deberíais percibir y que aún así vais a trabajar poniendo toda vuestra ilusión.
A vosotros madres y padres que tenéis unos trabajos, educáis unos hijos y administráis una casa y, a veces, os las arregláis para ahorrar.
A vosotros, abuelos que os habéis jubilado solo para pasar a trabajar más horas y más duro cuidando, con todo el amor del mundo a vuestros nietos.
A vosotros, que por la mala gestión o suerte de terceros os habéis visto sin trabajo y no perdéis el espíritu ni la capacidad de levantaros cada mañana con ganas de encontrar nuevas oportunidades.
A vosotros, que quizás recientemente hayáis perdido a un ser querido y que lucháis día a día para que cada uno duela menos que el anterior.
Con todo y con eso, muchas veces encontráis tiempo para ayudar a vuestra familia, amigos e incluso... gente que no conocéis!!! Alucino.......
Y todo esto os lo digo porque recientemente he descubierto un poco mejor a qué se dedican los bancos de alimentos españoles, a recoger los sobrantes de alimentos que podamos aportar el resto y distribuirlos entre los que más lo necesitan haciendo uso de "la cadena solidaria".
Uno podría pensar, al ver esta cadena, que quizás lo que más haga falta sean las donaciones de alimentos, y es verdad que son imprescindibles, pero lo que hace muchísima falta es personas, gente como vosotros, que encuentren un rato de su tiempo para ir a echarles una mano.
En concreto se está preparando, para los días 28 y 29 de este mes de Noviembre, una gran recogida solidaria, en casi todas las ciudades de España. ¿Os cuento las cifras de esta gran recogida?

  • El año 2.013 se llegó a 1.500.000 personas necesitadas. Este año se busca superar esa cifra.
  • Se espera recoger 18.000 toneladas de alimentos. Sí, vuestros cálculos no fallan, 18 millones de kilos de comida.
  • Se espera contar con la colaboración de 10.000 tiendas de alimentación.
  • Y claro, para todo esto, se necesitan 85.000 voluntarios......
Concretamente los responsables de los bancos de alimentos de cada ciudad organizarán a los 85.000 voluntarios para que cada uno haga un turno de 4 horas en alguna de esas tiendas, la que le quede más cerca, ayudando a recoger y clasificar los alimentos.
Así que yo, que os admiro un montón y sé que sois capaces de todo, os pido con toda mi cara, que les echéis una mano. Que si podéis sacar 4 horas, de debajo de las piedras lo sé, alguno de esos dos días, llaméis al banco de alimentos de vuestra ciudad y os ofrezcáis como voluntarios.
Para acceder a la lista de bancos de las distintas ciudades de España podéis pinchar aquí.
Yo ya me he apuntado a la de Vigo, así que si sois de aquí os dejo toda la información para que me acompañéis:
Banco de alimentos de Vigo: http://www.bancoalimentosvigo.org
Teléfono: 986 26 30 22
email contacto: voluntarios@bancoalimentosvigo.org

Solo me queda daros las gracias por haber leído hasta aquí, daros ánimo para seguir haciéndolo lo bien que lo estáis haciendo y deciros que me encantaría coincidir con muchos de vosotros en la gran recogida solidaria.
Ya decía mi abuelo: "Hay que andar que también anda el Alsa......"
Tito al moro!!!

martes, 4 de noviembre de 2014

Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez con pasas.

No me digáis, acabamos de pasar la festividad de Todos los santos y parece que las navidades ya están llamando a la puerta. A mi personalmente me están dando ganas de ponerme a preparar todas aquellas recetas que terminan en "ones": turrones, polvorones, pimientos morrones..... Pero mientras tanto os voy dando ideas de recetas que bien os pueden servir para un plato un poco más preparado de comida de fin de semana, como de cena o comida con invitados, hasta una idea fantástica de plato principal para estas fiestas.
Mirad que hubo una época en la que se llevaba muchísimo guisar cualquier plato con Pedro Ximénez, y sin embargo yo nunca me había animado en la cocina. El otro día me acordé de la moda y me fui al supermercado a por una botellita (sí, cualquier excusa es buena para comprar una botellita de vino, sea cual sea el tipo) y me puse manos a la obra.
Por cierto que para esta receta he vuelto a inspirarme en un maestro; Javi, de la página JaviRecetas, para ver su receta podéis pinchar aquí. Por cierto que yo hice la mitad de la receta porque solo eramos dos, pero os conservo las cantidades originales.

viernes, 3 de octubre de 2014

Miss magdalenas

Miss Magdalena se saca provocativamente el vestido.........
Durante los últimos años me he dedicado a magdalenear mucho, no mucho no, muchísimo. He probado un montón de recetas y tuneado otras tantas hasta, después de muchas pruebas (cuanto sacrificio) llegar a la que se ha convertido en mi receta favorita de magdalenas.
Os diré que la masa base la saqué de la receta de Xavier Barriga que ya tengo publicado en el blog (podéis verla pinchando aquí), me pareció que la textura y el copete eran los más conseguidos... sin embargo el limón se me antojaba poco sabroso, extrañamente no tenía demasiado protagonismo.
Así que, inspirada en las magdalenas de Su, de Webos Fritos, cuya receta también tengo publicada en el blog (os dije que había magdaleneado un montón) decidí utilizar naranja y conservar la canela. El asunto mejoró.
Pero la receta definitiva la obtuve un día que, por mi cuenta y riesgo empecé a aromatizar la masa de las magdalenas con cosas distintas, hasta llegar a estas que ya llevo haciendo más de un año y que se ha quedado como la receta definitiva.
Por eso les llamo Miss Magdalenas... porque son las que se han llevado el título en mi casa y en otros tantos sitios.
Miss Magdalena tal y como es... en esencia......
Por cierto que si sois de los que no hacéis magdalenas en casa porque estáis aburridos de que no os suban esta receta es perfecta, y en eso tiene todo el mérito Xabier Barriga. No sé si es por el tiempo de reposo de la masa en el frigo o por las altas temperaturas a las que las horneamos, el caso es que, como veis en la imagen, sacan un copete que llama a gritos.
Poco más os cuento, os dejo con la receta de miss magdalenas favoritas, y cada día las de más gente!!! :D
Por cierto, la receta es para 24 magdalenas, a mi no me dejan hornear menos, a ver a vosotros.....