miércoles, 27 de enero de 2016

Bundt cake de zanahoria y nueces especiado

Tengo un verdadero problema con los bizcochos de zanahoria especiados..... Me gustan en todas sus formas, olores y colores.
La culpa la tuvo un viaje a Londres y más concretamente una visita a una de sus famosas Hummingbird Bakery's..... Allí probé la tarta de zanahoria con glaseado más rica que he probado en mi vida. Al volver del viaje me compré el libro de recetas de la famosa pastelería y preparé la tarta en casa, por supuesto la compartí con todos vosotros, podéis ver la receta pinchando aquí.
Total que el otro día me apetecía hacer un bundt cake, y ojeando el libro de recetas de El rincón de Bea me encontré con esta. Como llevaba un tiempo echando de menos el carrot cake de Hummingbird me enamoré a primera vista y me puse manos a la obra.
El bundt cake estaba muy bueno, pero le pongo un defecto, para nuestro gusto muy flojo de azúcar. Me lo pareció ya al ver la receta, pero decidí hacerlo tal cual, cuando lo repita aumentaré la cantidad, ya os lo indico en la propia receta.
Eso sí, mi favorita de zanahoria es y seguirá siendo la de HummingBird....
Otra receta que tengo de la pastelería en cuestión y que también me apasiona es este pan de limón, que si sois fans de los bizcochos con sabor a este cítrico no debéis perderos, está buenísimo.
Nada más compañeiros, os dejo con esta rica receta de un bundt cake de zanahoria y nueces especiado.... ligero y muy sabroso, para no perdérselo.

miércoles, 13 de enero de 2016

Lasaña de verduras

¿Sabéis esos días que los que vais a comer a casa de mamá y sabéis que tiene uno de vuestros platos favoritos preparado de comida?
No sé porqué, pero esas mañanas parecen menos duras en el trabajo... se pasa el tiempo más deprisa o estamos de mejor humor.... Eso sí, como por algo al llegar resulte que hubo un cambio de última hora y en realidad hay otra cosa los morros están asegurados......
Algo parecido me pasa cuando el tupper que me traigo al trabajo también es de una de mis comidas favoritas, que como no me gusta nada la manduca imaginaréis que no tengo pocas. Estoy todo el día con el rum rum de "voy a ser la reina del comedor......"
Pues así estaba yo el otro día con mi ración de lasaña de verduras que me había sobrado del fin de semana, feliz como una perdiz.
Resulta que un día, navegando por el mundo gastronómico, youtube me sugirió un video de una italo americana que me gustó bastante, me puse a ver videos suyos y resultó que sus recetas me encantaron. Hace cosas muy muy ricas y que son realmente sencillas. Su blog es Laura in the kitchen, y el vídeo de su receta de lasaña de verdura podéis verlo pinchando aquí.
Esta fue una de las recetas que me fascinó de ella, con lo que me gusta a mi este plato, así que me lo apunté para cuando tuviese un momento.
Así que un día me puse manos a la obra, compré mis verduras favoritas y al lío. Cambié un poco los ingredientes a mi gusto, vosotros podéis hacer lo mismo... Vamos lo que decía mi abuelo; "cada uno con su cada unadas....."
El resultado fue espectacular. Comimos los dos el día en cuestión, al día siguiente, y me sobró otra ración que tengo en el congelador esperando para alegrarme otro tupper en el trabajo.
Por cierto que la lasaña está más rica si la hacéis, la dejáis preparada y la horneáis y la coméis al día siguiente, nosotros no le dimos tiempo y por eso se desmontaba un poco. Al día siguiente estaba de coña.
Bueno, no me lío más y os dejo con la receta, espero que la disfrutéis tanto como yo ;)

miércoles, 30 de diciembre de 2015

Roscón de Reyes

Todos los años me pasaba lo mismo. Preparaba el roscón, pero por unas cosas y otras nunca me daba para publicar la receta.
Este año me dije "de hoy no pasa...." vamos, como los 4 anteriores, pero este lo cumplí.
También es verdad que ayuda que este año logré encontrar "la receta perfecta". Le llamo así porque tiene un arrancado muy fácil y no es tan tedioso como algunas recetas que he visto por ahí en las que prácticamente tienes que meditarle al roscón.
Dependiendo de la época del año lo hago en dos modalidades, trenza o rosca. Pero al ser reyes tiene que ser rosca, claro. Si lo hacéis en formato trenza da para dos, una para vosotros y otra para regalar. Ya os digo que no va a sobrar.
La rosca os sale de tamaño "toda-la-bandeja-del-horno", ideal para desayunos o meriendas con familia y/o amigos.
No me enrollo mucho, yo le puse haba y corona, por hacer la gracia por los niños, que maldito si el que le toca el haba va a pagar el roscón..... pero bueno, a los peques sí les hace chiste.
La caja para el roscón, la corona y las sorpresitas para meter dentro las compré en María Lunarillos.
Os dejo con la receta; sed buenos :)

jueves, 3 de diciembre de 2015

Almendras rellenas

Lo dicho, que entramos en Diciembre y os presento a los fulanitos.
Como tengo un piso mini y no me cabe un árbol (como mucho adorno las bicis del churri) la presencia de los fulanitos y la happy family (para otro día) anuncian la navidad en mi cuchitril.....
Y como estamos en Navidades vamos a ponernos con recetas navideñas, que es lo que toca.
Esta receta la saqué de un blog que no conocía; Las recetas de mi abuela. Si queréis ver su receta podéis pinchar aquí.
Ya me puse con las almendritas el año pasado, pero por razones que no consigo recordar (hay muchas cosas que no consigo recordar) no llegué a publicarla.
Es una receta de lo más sencillo que os podáis imaginar, el único coñazo es rellenar las almendritas, pero si lo hacéis con la tele puesta se pasa mejor el tiempo.
La otra complicación que tiene es conseguir las cascarillas de oblea. Si encontráis en vuestra ciudad donde las vendan magnífico, yo recorrí todas las tiendas y pastelerías que se me ocurrieron, además de llamar a un par de distribuidores de ingredientes para pastelería (la locura llega a niveles increíbles) pero nada.
Así que al final recurrí a una tienda de ultramarinos que hay en Avilés, se llama La Colosal, y en el mismo blog donde encontré la receta mencionaban que las habían conseguido allí. Como me las enviaban tuve que pedir una cantidad de cascarillas para mi y para todos mis compañeros, pero mereció la pena.
Por si os interesa también contacté con una empresa de Alicante, Obleas Pastor, que también las tenía, pero me salía más caro que en La Colosal.
Curiosamente este año me han escrito de Obleas Pastor para comentarme que tienen un envase con menos unidades de cascarilla que puede ser más práctico. Si os animáis preguntad en los dos sitios.
Por cierto que este año quise innovar poniéndole un poco de nata líquida a la masa, para que estuviese como más cremosa. Craso error, la oblea se ablanda y pierde el punto, así que os pongo la receta original como ya las he preparado varias veces.
Si por casualidad tenéis donde conseguir las cascarillas animaos.... No tiene nada y los beneficiaros de tal manjar alucinan......  ;)